Identificación de flora y analisis nutricional de miel de abeja para la produccion apicola

  • Efren Insuasty Santacruz Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Javier Martínez Benavidez Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
  • Henry Jurado Gámez Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
Palabras clave: Biodiversidad, Néctar, Pecoreo, Botánica

Resumen

La flora de un lugar, determina la producción apícola e influye sobre características nutricionales y organolépticas de la miel de abejas. Para ello, se identificaron y clasificaron taxonómicamente las especies florales con potencial apícola del apiario de la Universidad de Nariño, y se determinó la composición nutricional de la miel producida. Se utilizó la metodología de transecto radial y matriz de evaluación de recursos naturales; además, de obtener información de la comunidad. Las variablesflora apícola y determinación de recursos alimentarios (néctar, polen néctar/polen)se analizaron mediante estadística descriptiva y correlación de Pearson entre la presencia y la participación de las plantas. Igualmente, se determinaroncambios en la composición de la miel en diferentes épocas, mediante un diseño completamente al azar. Las especies vegetales de mayor importancia identificadas según la clasificación binomial fueron Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. La composición de la miel de abejas no presentó significancia (p>0,05) en las distintas épocas del año; sin embargo, se destacan los valores promedios de sólidos totales: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, azúcar reductor: 69,1 g/100 g, calcio: 5,5 mg/100 g, pH de 3,8 y 77,9° Brix. Las familias botánicas con mayor interés apícola, fueron Fabaceae y Asteraceae obteniendo miel polifloral de composición nutricional aceptable.

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Biografía del autor/a

Efren Insuasty Santacruz, Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
Programa de Zootecnia,Grupo de Investigación FISE-PROBIOTEC. Zootecnista, M.Sc. Docente Catedrático
Javier Martínez Benavidez, Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
Programa de Zootecnia,Grupo de Investigación FISE-PROBIOTEC. Zootecnista, M.Sc. Docente Tiempo Completo
Henry Jurado Gámez, Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias
Programa de Zootecnia, Grupo de Investigación FISE-PROBIOTEC. Zootecnista, M.Sc. Docente Tiempo Completo

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Cómo citar
Santacruz, E. I., Martínez Benavidez, J., & Jurado Gámez, H. (2016). Identificación de flora y analisis nutricional de miel de abeja para la produccion apicola. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 14(1), 37-44. https://doi.org/10.18684/BSAA(14)37-44
Publicado
2016-06-14
Sección
Artículos de Investigaciòn