Navia Coarite, N.A. et al. 2019. Hidrólisis enzimática en harina de quinua y tarwi por efecto de α-amilasa. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 17, 1 (ene. 2019), 64–73. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa.v17n1.1205.