Miranda Jara, A.Y. et al. 2019. Evaluación fisicoquímica y sensorial de mollejas de pollo (Gallus gallus) al sillao enlatadas. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 18, 1 (dic. 2019), 35–45. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa.v18n1.1409.