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Girón-Hernández, J. 2021. Control cinético del salado, con sabor a humo, de filetes de tilapia (Oreochromis sp). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 19, 2 (ene. 2021), 1-17. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1425.