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Acosta Castaño, M. et al. 2019. Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 18, 1 (dic. 2019), 14–24. DOI:https://doi.org/10.18684//bsaa.v18n1.1427.