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Ramírez Crespo, L.M., Cortés Rodríguez, M. y Micanquer Carlosama, A.D.R. 2021. El huevo de gallina y su procesamiento industrial: una revisión. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 20, 1 (oct. 2021), 221-239. DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v20.n1.2022.1438.