Ramírez Crespo, L.M. et al. 2021. El huevo de gallina y su procesamiento industrial: una revisión. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 20, 1 (oct. 2021), 221–239. DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v20.n1.2022.1438.