Roa Acosta, D.F. et al. 2020. Efecto de la humedad relativa en la capacidad encapsulante de los coproductos de la molienda humeda del grano de amaranto. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 19, 1 (abr. 2020), 32–44. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n1.2021.1501.