Martinez Giron, J. et al. 2021. Aplicación de altas presiones y otras tecnologías en frutas como alternativa de tratamientos térmicos convencionales. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 19, 2 (jun. 2021), 271–285. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1772.