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Ayala Aponte, A.A., Gonzales, L.V., Polania Rivera, A.M., Arroyo Rincón, A.M., Tobar Suarez, A. y Díaz Ortiz, A. 2021. Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 20, 1 (dic. 2021), 165-178. DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v19.n2.2021.1879.