Roa Acosta, D.F. et al. 2021. Seguimiento de la hidrolisis de las proteínas de Quinua, Arroz y Soya mediante espectroscopia FT-IR. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 20, 2 (nov. 2021), 76–86. DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v20.n2.2022.1941.