Manjarres Pinzon, K. et al. 2024. Proceso de extrusión de harina de banano verde: Propiedades antioxidantes y estructurales. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. 23, 1 (nov. 2024), 49–63. DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2453.