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Melo Sabogal, D.V., Torres Grisales, Y., Serna Jimenez, J.A. y Torres Valenzuela, L.S. 2015. Aprovechamiento de pulpa y cáscara de plátano (musa paradisiaca spp) para la obtención de maltodextrina. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 13, 2 (dic. 2015), 76–85. DOI:https://doi.org/10.18684/BSAA(13)76-85.