Martínez Girón, J. y Ordóñez Santos, L.E. 2015. Efecto del procesamiento térmico sobre el color superficial del pimentón rojo (capsicum annuum) variedad “nataly”. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 13, 2 (dic. 2015), 104–113. DOI:https://doi.org/10.18684/BSAA(13)104-113.