Morgado, R.D.H. et al. 2017. Propiedades mecánicas y viscoelásticas de queso fresco elaborado con leche de bufala y vaca. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 15, 1 (ene. 2017), 138–143. DOI:https://doi.org/10.18684/BSAA(15)138-143.