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Ayala Aponte, A.A., Ramirez, Y.L. y Serna Cock, L. 2017. Cambios en propiedades mecanicas durante la deshidratación osmotica de pitahaya amarilla. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 15, 2 (jul. 2017), 39–48. DOI:https://doi.org/10.18684/BSAA(15)39-48.