Tofiño Rivera, A. et al. 2017. Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales eugenia caryophyllata y thymus vulgaris. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 15, 2 (jul. 2017), 30–41. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa(15).591.