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Hleap Zapata, J.I., Burbano Portillo, M.Y. y Mora Vera, J.M. 2017. Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchiichas con inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa w.). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 15, 2 (jul. 2017), 61–71. DOI:https://doi.org/10.18684/bsaa(15).594.