hleap, J.H. y Velasco, V.A. 2010. Análisis de las propiedades de textura durante el almacenamiento de salchichas elaboradas a partir de tilapia roja (oreochromis sp.). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 8, 2 (dic. 2010), 46–56.