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García Torres, A. M.; Usgame Fagua, K. G.; Rojas Morales, C. I.; Medina Vargas, O. J. Influencia De Las Enzimas Coagulantes De La Leche Sobre La composición lipídica Y Propiedades organolépticas De Quesos Semi-Madurados. Biotecnol. sector agropecuario agroind. 2021, 1-18.