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Ayala Aponte, A. A.; Gonzales, L. V.; Polania Rivera, A. M.; Arroyo Rincón, A. M.; Tobar Suarez, A.; Díaz Ortiz, A. Obtención De “Snacks” De piña (Ananas Comosus) Mediante Las técnicas Combinadas De Ventana De Refractancia Y Fritura Con Aire Caliente. Biotecnol. sector agropecuario agroind. 2021, 20, 165-178.