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Roa Acosta, D. F.; Bravo Gómez, J. E.; Hoyos Concha, J. L. Seguimiento De La Hidrolisis De Las proteínas De Quinua, Arroz Y Soya Mediante Espectroscopia FT-IR. Biotecnol. sector agropecuario agroind. 2021, 20, 76-86.