Rodríguez De la Pava, G.; Zuluaga Gutíerrez, C.; Puerta Polanco, L.; Ruiz Agudelo, L. Evaluación De parámetros fisicoquímicos En El Proceso De Fritura De Banano Osmodeshidratado. Biotecnol. sector agropecuario agroind. 2013, 11, 123-129.