Navia Coarite, N. A., Nina Mollisaca, G. L., Mena Gallardo, E. P., & Salcedo Ortiz, L. (2019). Hidrólisis enzimática en harina de quinua y tarwi por efecto de α-amilasa. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 17(1), 64-73. https://doi.org/10.18684/bsaa.v17n1.1205