Chito Trujillo, D. M., Ortiz Muñoz, L. G. ., Ortega Bonilla, R. A. ., Ramírez Sanabria, A. E. ., & Rada Mendoza, M. del P. . (2021). Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de manjar blanco en una planta de derivados lácteos del municipio de Popayán. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 19(2), 214–233. https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1507