García Torres, A. M., Usgame Fagua, K. G., Rojas Morales, C. I., & Medina Vargas, O. J. (2021). Influencia de las enzimas coagulantes de la leche sobre la composición lipídica y propiedades organolépticas de quesos semi-madurados. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 1-18. https://doi.org/10.18684/bsaa.v.n.2022.1827