Ayala Aponte, A. A., Gonzales, L. V., Polania Rivera, A. M., Arroyo Rincón, A. M., Tobar Suarez, A., & Díaz Ortiz, A. (2021). Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 20(1), 165-178. https://doi.org/10.18684/rbsaa.v19.n2.2021.1879