Roa Acosta, D. F., Bravo Gómez, J. E., & Hoyos Concha, J. L. (2021). Seguimiento de la hidrolisis de las proteínas de Quinua, Arroz y Soya mediante espectroscopia FT-IR. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 20(2), 76–86. https://doi.org/10.18684/rbsaa.v20.n2.2022.1941