Bermúdez, A. A., Romero Barragan, P., & Arrazola Paternina, G. (2016). Perdida de humedad y absorción de aceite durante fritura de tajadas de plátano (musa paradisiaca l.). Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 14(2), 119–124. https://doi.org/10.18684/BSAA(14)119-124