SALCEDO MENDOZA, Jairo; GARCÍA MOGOLLÓN, Carlos; SALCEDO HERNÁNDEZ, David. Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata). Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 99–107, 2018. DOI: 10.18684/bsaa.v16n2.1170. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1170. Acesso em: 7 oct. 2026.