ACOSTA CASTAÑO, Mateo; CHAVEZ SALAZAR, Andrés; CASTELLANOS GALEANO, Francisco Javier. Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 18, n. 1, p. 14–24, 2019. DOI: 10.18684//bsaa.v18n1.1427. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1427. Acesso em: 18 abr. 2024.