CHITO TRUJILLO, Diana María; ORTIZ MUÑOZ, Lina Gabriela; ORTEGA BONILLA, Rubén Andrés; RAMÍREZ SANABRIA, Alfonso Enrique; RADA MENDOZA, Maite del Pilar. Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de manjar blanco en una planta de derivados lácteos del municipio de Popayán. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 19, n. 2, p. 214–233, 2021. DOI: 10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1507. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1507. Acesso em: 25 abr. 2024.