AYALA APONTE, A. A.; GONZALES, L. V.; POLANIA RIVERA, A. M.; ARROYO RINCÓN, A. M.; TOBAR SUAREZ, A.; DÍAZ ORTIZ, A. Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, v. 20, n. 1, p. 165-178, 15 dic. 2021.