AYALA APONTE, Alfredo Adolfo; GONZALES, Lina Vanessa; POLANIA RIVERA, Anna Maria; ARROYO RINCÓN, Ana Maria; TOBAR SUAREZ, Alexander; DÍAZ ORTIZ, Alberto. Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 165–178, 2021. DOI: 10.18684/rbsaa.v19.n2.2021.1879. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1879. Acesso em: 19 jul. 2024.