MANJARRES PINZON, Katherine; CASTRO SANCHEZ, Adriana Maria; RODRIGUEZ SANDOVAL, Eduardo; GIL GONZALEZ, Jesus; CORREA LONDOÑO, Guillermo. Proceso de extrusión de harina de banano verde: Propiedades antioxidantes y estructurales. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 49–63, 2024. DOI: 10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2453. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/2453. Acesso em: 10 ago. 2026.