RODRÍGUEZ DE LA PAVA, Gloria; ZULUAGA GUTÍERREZ, Claudia; PUERTA POLANCO, Luisa; RUIZ AGUDELO, Lina. Evaluación de parámetros fisicoquímicos en el proceso de fritura de banano osmodeshidratado. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 123–129, 2013. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/273. Acesso em: 8 oct. 2026.