HEALP ZAPATA, Jose Igor; OSSA MONTENEGRO, Luisa Fernanda. Comparación sensorial de tres formulaciones de hamburguesas elaboradas a base de tilapia roja (oreochromis sp.). Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 121–129, 2015. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/305. Acesso em: 5 oct. 2026.