PEÑA, Ricardo; DURAN, Daniel Salvador; BALETA, Luis Carlos. Efecto del marinado con nacl y tripolifosfato-sódico sobre las propiedades bromatológicas en carne de cabra. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 64–72, 2015. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/374. Acesso em: 27 abr. 2024.