ROA ACOSTA, Diego Fernando; ORTIZ, Vicente; TOLABA, Marcela. Comportamiento reológico de la fracción proteíca del grano de amaranto extraída mediante molienda húmedo-ácida. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 123–130, 2017. DOI: 10.18684/BSAA(15)123-130. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/543. Acesso em: 15 jun. 2024.