TOVAR HERNÁNDEZ, C. E.; PERAFÁN, E. A.; ENRIQUEZ COLLAZOS, M. G.; PISMAG PORTILLA, Y. Evaluación del efecto del proceso de extrusión en harina de quinua (chenopodium quinoa willd) normal y germinada. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, v. 15, n. 2, p. 30-38, 1 jul. 2017.