SUAREZ, Hector; RESTREPO, Diego Alonso; TAPASCO, Yomaira. Efecto reológico de hidrocoloides sobre la salmuera de marinado de carne bovina. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 9, n. 2, p. 23–31, 2011. Disponível em: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/783. Acesso em: 24 abr. 2024.