PINZON, M. I.; VILLA, C.; NIETO, J. Cambios de color y perfil aromático en soluciones osmóticas usadas en deshidratación osmótica de tomate de árbol. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, v. 9, n. 2, p. 121-129, 1 dic. 2011.