Carrera Quintana, Silvia Cristina, y Daniela Vargas. 2024. «Elaboración De Gomas Comestibles Con colágeno extraído a Partir De Las Escamas De Tilapia (Oreochromis Niloticus)». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial 23 (1):64-78. https://doi.org/10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2462.