Salcedo Mendoza, Jairo, Carlos García Mogollón, y David Salcedo Hernández. 2018. «Propiedades Funcionales De Almidones De ñame (Dioscorea Alata)». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial 16 (2):99-107. https://doi.org/10.18684/bsaa.v16n2.1170.