Mosquera Vivas, Esmeralda, Alfredo Ayala Aponte, y Liliana Serna Cock. 2023. «Importancia De La encapsulación De probióticos: Gelificación iónica Y coacervación Compleja Como técnicas Prometedoras Para Uso Alimentario». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial 22 (1):105-23. https://doi.org/10.18684/rbsaa.v22.n1.2024.2223.