Suarez, Hector, kenneth Cabrera, Diego Restrepo, José Sepulveda, y Monica Ospina. 2012. «Influencia De Goma Xantan Y Goma Guar Sobre Las Propiedades reológicas De Leche Saborizada Con Cocoa». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial 10 (1):51-59. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/796.