Rodríguez De la Pava, G. (2013) «Evaluación de parámetros fisicoquímicos en el proceso de fritura de banano osmodeshidratado», Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, 11(1), pp. 123–129. Disponible en: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/273 (Accedido: 7 octubre 2026).