Carrera Quintana, S. C. y Vargas, D. (2024) «Elaboración de gomas comestibles con colágeno extraído a partir de las escamas de tilapia (Oreochromis niloticus)», Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, 23(1), pp. 64–78. doi: 10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2462.