Salcedo Mendoza, J., García Mogollón, C. y Salcedo Hernández, D. (2018) «Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata)», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 16(2), pp. 99–107. doi: 10.18684/bsaa.v16n2.1170.