Navia Coarite, N. A., Nina Mollisaca, G. L., Mena Gallardo, E. P. y Salcedo Ortiz, L. (2019) «Hidrólisis enzimática en harina de quinua y tarwi por efecto de α-amilasa», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 17(1), pp. 64-73. doi: 10.18684/bsaa.v17n1.1205.