Chito Trujillo, D. M. (2021) «Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de manjar blanco en una planta de derivados lácteos del municipio de Popayán», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 19(2), pp. 214–233. doi: 10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1507.